Smoutebollen met Rozijnen

Oliebollen zijn een traditioneel gefrituurd gistdeeggerecht uit de lage landen. Ze worden traditioneel gegeten op oudejaarsavond in Nederland. Ook worden ze het hele jaar door op kermissen in Nederland en België in een oliebollenkraam verkocht. In enkele streken in België wordt het gerecht smoutebol genoemd. Dit omdat ze vroeger in smout werden gebakken.

Ingrediënten:

250 g bloem
15 g gist
1/4 liter lauwe melk
1 eetlepel suiker
een snuifje zout
1 ei
100 g rozijnen
bloemsuiker of fijne suiker

Bereiding:

  1. Zeef de bloem in een kom.
  2. Los de gist samen met een soeplepel suiker in de melk op en meng dit door de bloem.
  3. Doe er ook het eigeel en de rozijnen bij.
  4. Klop het eiwit tot sneeuw en roer dat met een houten lepel door het deeg.
  5. Dek de kom met een doek af en laat het deeg minstens 30 minuten rijzen.
  6. Dompel een ijsschep (of twee lepels) eerst even in water en schep het deeg uit.
  7. Bak in een hete frituurketel op 175°C goudgeel af (ongeveer 5 minuten) en laat op een doek afdruipen. Bak niet meer dan 3 of 4 oliebollen tegelijk.
  8. Bestrooi met bloemsuiker of fijne suiker.
Smoutebollen met Rozijnen
Beoordeling
25/12/2016|Categorieën: België, Cakes & Gebak, Oud en Nieuw, Snacks|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

veertien + 1 =