Sopa Paraguaya

Ondanks de naam is dit recept geen soep. Het is eigenlijk een stevig maïsbrood, op smaak gebracht met kaas en uien. In Paraguay wordt traditioneel geserveerd als bijgerecht bij soepen en gegrild vlees, maar het is ook een geweldige aanvulling op het ontbijt of de brunchtafel.

Ingrediënten:

250 g uien, fijngehakt
150 g varkensvet (of boter)
7,5 dl melk
300 g Paraguayaanse kaas (queso Paraguay), geraspt (of een andere zoutige witte kaas of mozarella)
500 g maïsmeel
4 eieren, gesplitst
zout en peper

Bereiding:

  1. Bak de uien 10 minuten in het varkensvet. Haal ze van het vuur en voeg de melk, maïsmeel, kaas, eidooiers en zout en peper toe.
  2. Sla de eiwitten stijf en spatel die zorgvuldig door het mengsel.
  3. Schep de massa in een ovenschaal (ca. 30 x 20 x 5 cm).
  4. Bak het gerecht in 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 190 °C goudbruin.
  5. Verdeel het in stukken en serveer.
Sopa Paraguaya
Beoordeling
17/03/2017|Categorieën: Bijgerecht, Brood, Paraguay|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

1 × 5 =