Springerle (Anijskoekjes)

Springerle zijn een soort Duitse koekjes met een reliëfontwerp, gemaakt door een matrijs op uitgerold deeg te drukken en de indruk te laten drogen alvorens te bakken. Ze worden nu meestal geassocieerd met het kerstseizoen. Onderstaande koekjes zijn zonder matrijs gebakken.

Ingrediënten:

4 eieren
500 g poedersuiker
schil van 1 citroen, geraspt
1 eetlepel anijslikeur (sambuca)
500 g bloem
3 eetlepels anijszaad

Bereiding:

  1. Oven voorverwarmen op 150°C.
  2. Eieren met de suiker dik kloppen.
  3. De citroenrasp en sambuca toevoegen.
  4. De bloem in delen erdoor kneden en het anijszaad toevoegen.
  5. Het deeg doorkneden. Uitrollen tot 1/2 cm dikte.
  6. Koekjes met vormpjes uitsteken en op de ingevette bakplaat leggen. Afdekken met bakpapier.
  7. De koekjes 20 min. bakken, tot bovenkant licht en onderkant bruin is.

 

Springerle (Anijskoekjes)
Beoordeling

Geef een reactie

4 + zeven =