Stoofschotel met Rivierkreeft

Stoofschotel van rivierkreeften is een traditioneel Creools gerecht dat in heel Louisiana bereid wordt.

Ingrediënten:

2 uien
1 grote groene paprika
4 stengels bleekselderij
3 teentjes knoflook
1/2 zakje verse peterselie
2 bosjes lente-uitjes
100 gr boter
1 visbouillontablet
2 theelepels hot peppersauce
1 eetlepel citroensap
300 gr rivierkreeftjes

Bereiding:

  1. Pel en snipper de uien.
  2. Maak de paprika en de bleekselderij schoon, was ze en snijd ze in stukjes.
  3. Pel de knoflook en hak ze fijn. Hak de peterselie fijn.
  4. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
  5. Smelt de boter in een braadpan, schep de ui, paprika, bleekselderij en knoflook erdoor en fruit ze 5 minuten heel zachtjes.
  6. Verkruimel er het bouillontablet boven, roer de hot peppersauce erdoor en laat 25 minuten heel zachtjes sudderen.
  7. Schep het citroensap, de peterselie en de rivierkreeftjes erdoor en verwarm nog 5 minuten zachtjes.
  8. Schep er op het laatste moment de bosui door en breng op smaak met zout, peper en enkele druppels hot peppersauce. Serveer met rijst.
Stoofschotel met Rivierkreeft
Beoordeling

Geef een reactie

veertien − 2 =