Supu Ya Kuku (Kippensoep)

Deze kippensoep smaakt de tweede dag beter, dus maak de soep al een dag van te voren klaar, als het kan. U kunt een weinig kerriepoeder toevoegen, als u dat wilt.
De kooktruc hier is de groenten eerst eventjes te bakken voordat er met de bereiding van de soep verder gegaan wordt. Dit is overigens het geheim van veel chef-koks om op deze manier buitengewone soepen te maken..

Ingrediënten:

100 g uien, fijngehakt
100 g kool, fijngesneden
1 kleine tomaat, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, fijngehakt
60 g boter
1  kip van 700 g, in vieren
2 liter water
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper

Bereiding:

  1. Fruit de uien, tomaten en selderij in de boter in een grote pan tot de uien zacht worden.
  2. Voeg dan de stukken kip toe en bak ze aan alle kanten bruin.
  3. Voeg het water toe en breng op smaak met zout en peper.
  4. Zachtjes sudderen gedurende 1 uur, tot het vlees gaar is.
  5. Haal de kip uit de pan, laat afkoelen en snijd het vlees in dobbelstenen van 1 cm. Doe het vlees terug in de pan.
  6. Proef de soep en voeg eventueel naar smaak nog zout en peper toe. Serveer in verwarmde soepkommen.
Supu Ya Kuku (Kippensoep)
Beoordeling
08/02/2017|Categorieën: Soep, Tanzania, Voorgerecht-Warm|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

vijftien + achttien =