Taart met Druiven en Gekonfijt Fruit uit de Provence

Een heerlijke taart met in rum geweekte druiven en de voor de Provence zo typische olijfolie.

Ingrediënten:

200 g witte druiven zonder pit
15 cl bruine rum
15 cl zachte olijfolie + voor de vorm
150 g fijne kristalsuiker
2 koffielepels vanille-extract
2 eieren
3 cl melk
200 g bloem + 2 extra eetlepels
2 eetlepels bakpoeder
100 g gekonfijt fruit in blokjes
1 mespunt zout

Bereiding:

  1. Laat de druiven 1 u. weken in de rum.
  2. Olie een ronde vorm (met antiaanbaklaag – ong. 20 cm diameter) in.
  3. Klop suiker, olie en vanille samen op.
  4. Voeg er de eieren een voor een aan toe, daarna de melk en de gezeefde bloem met bakpoeder en zout.
  5. Laat de druiven uitlekken, haal ze door de bloem en meng ze door het deeg.
  6. Giet dit alles in de vorm. Bestrooi met het gekonfijte fruit.
  7. Laat 50 min. bakken in een warme oven op stand 6 (180° C).
  8. Laat lauw worden, ontvorm en dien koud op.
Taart met Druiven en Gekonfijt Fruit uit de Provence
Beoordeling
18/12/2017|Categorieën: Cakes & Gebak, Frankrijk, Nagerechten|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

drie − 2 =