Taftan (Brood)

TIP: gebruik nigellazaden (zwarte komijn, kalonji), of anijszaden in plaats van papaverzaden. Zo krijgt u een andere smaak.

Ingrediënten:

375 g bloem
3 theelepels droge gist
2 eetlepels Griekse yoghurt
2 eetlepels gesmolten ghee
1,5 theelepel suiker
zout naar smaak
1.2 dl melk
1 eetlepel papaverzaden (khuskhus)
extra gesmolten ghee om de broden te bestrijken

Bereiding:

  1. Verwarm de melk tot ze lauw is en giet in een kopje. Strooi er de suiker en de gist overheen. Laat 10 minuten staan of tot de massa schuimt.
  2. Zeef de bloem samen met het zout in een kom. Maak een kuiltje in het midden van de bloem.
  3. Giet de yoghurt, de gesmolten ghee en het melkmengsel in het kuiltje.
  4. Kneed nu een elastisch deeg; voeg eventueel meer melk toe of meer bloem toe.
  5. Vet een grote kom in en plaats het deeg daarin. Bedek de kom met een vochtige handdoek en laat 7 uur rijzen of totdat de hoeveelheid deeg bijna is verdubbeld.
  6. Kneed het deeg opnieuw, verdeel het in 6 delen en maak 6 ballen. Dek de ballen af en laat 20 minuten rijzen.
  7. Neem een bal, druk die plat tussen uw handpalmen en vorm in een dikke ronde vorm. De randen moeten iets dikker dan het midden zijn.
  8. Beborstel met ghee, bestrooi  met papaverzaden.
  9. Bak in een voorverwarmde oven van 200°C of in een tandoor tot de broden gaar zijn (15-20 minuten). Er moeten kleine gouden vlekken op het brood verschijnen.
  10. Serveer warm met groenten, dals, enz.

 

Taftan (Brood)
Beoordeling
05/07/2017|Categorieën: Bijgerecht, Brood, India, Pakistan|0 Reacties

Geef een reactie

zeven − 6 =