Tartaarsaus

Tartaarsaus wordt vooral gegeten bij gebakken vis (zie de fish and chips op de foto) of bij gefrituurde gerechten zoals frietjes, calamares, scampi, en andere hartige hapjes. In Tsjechië wordt de saus gebruikt bij het bekende gerecht Smažený sýr (gepaneerde kaas). Onderstaand recept komt uit Oostenrijk.

Ingrediënten:

1 kleine ui of sjalot
1 augurk
½ eetlepel kappertjes
7 takjes peterselie
½ pot mayonaise (nettogewicht ± 350 g)
zout
Worcestersaus

 

Bereiding:

  1. Ui pellen.
  2. Ui en augurk zeer fijnsnijden.
  3. Kappertjes fijnsnijden.
  4. In kopje peterselie heel fijn knippen.
  5. In kommetje doen: mayonaise, ui, augurk, kappertjes en peterselie. Door elkaar roeren.
  6. Op smaak brengen met zout en enkele druppels Worcestersaus.
  7. Saus opdienen.
Tartaarsaus
Beoordeling

Geef een reactie

2 × twee =