Tian van Groenten uit de Provence

Een Provençaalse Tian is een traditioneel ovengerecht dat bestaat uit laagjes verschillende groenten. Het wordt gemaakt in een ovenschaal van aardewerk, de tian, die aan de binnenkant geglazuurd is en aan de buitenkant ongeglazuurd. Een gewone ovenschaal gaat natuurlijk ook!

Ingrediënten:

1 gepeld knoflookteentje, in twee gesneden
2 koffielepels verse tijmsnippers
250 g fijngehakte ui
10 cl olijfolie
2 aubergines (+/- 300 g per stuk) in schijfjes
4 stevige courgettes (+/- 500 g) in schijfjes
450 g tomaten (type Roma) in schijfjes
een handvol zwarte olijven zonder pit
zout, zwarte peper van de molen

Bereiding:

  1. Verdeel de uien over een vuurvaste schotel (aardewerk) ingewreven met het in tweeën gesneden knoflookteentje en bestrooid met tijm.
  2. Bestrooi met zout en tijm, besprenkel met olie en schik daarna de schijfjes courgette, aubergine en tomaat in aparte rijen en druk ze goed tegen elkaar.
  3. Besprenkel met olie, kruid met peper en zout, bestrooi met olijven en bedek met aluminiumfolie.
  4. Laat 1 u. bakken in een warme oven op stand 6 (180°C).
Tian van Groenten uit de Provence
Beoordeling

Geef een reactie

twee − een =