Uiensalade (Piaz Kachumbar)

Een eenvoudige maar heel lekkere salade met in ringen verdeelde uien, tomaten, verse gemberwortel, Spaanse peper en paprika.

Ingrediënten:

3 middelgrote, in ringen verdeelde uien
1 1/2 theelepel zout
2 eetlepels bruine basterdsuiker
3 eetlepels citroensap
3 rijpe tomaten, ontveld en in smalle reepjes gesneden
1 eetlepel grof geraspte verse gemberwortel
1 rode en 1 groene Spaanse peper, ontdaan van vruchtvlees en in smalle reepjes gesneden
1 kleine rode en 1 kleine groene paprika
2 eetlepels peterselie

Bereiding:

  1. Leg de ui-ringen in een zeef of vergiet en strooi het zout erover. Schep alles eenmaal om en laat de uien een uurtje staan. Maak intussen de overige ingrediënten klaar.
  2. Doe de uien in een kom.
  3. Roer de suiker door het citroensap en blijf zolang roeren tot de suiker is opgelost. Voeg 1 eetlepel water toe en schenk het mengsel over de uien. Schep alles enkele malen om.
  4. Voeg dan alle overige ingrediënten toe.
  5. Schep alles voorzichtig om en plaats de salade afgedekt een half uurtje in de koelkast.
  6. Schep de salade vlak voor het opdienen nogmaals om en doe ze in eenpersoons schaaltjes.
Uiensalade (Piaz Kachumbar)
Beoordeling
02/06/2017|Categorieën: Bijgerecht, India, Salades|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

twaalf + 8 =