Varkensfilet met Pruimen in Bier

Als u niet vergeet de pruimen te weken te zetten, dan is dit gerecht in een handomdraai gemaakt. Lekker met worteltjes, groene asperges of peultjes.

Ingrediënten:

1 ui
8 ontpitte gedroogde pruimen, geweekt
4 sneden varkensfilet
zout, versgemalen zwarte peper
1 theelepel kaneel
40 g boter
1 theelepel tijm
2 dl Belgisch bier (Trappist – dubbel of tripel – Kriek Lambiek…)

Bereiding:

  1. Pel de ui en snijd deze in schijfjes.
  2. Snijd de pruimen in stukjes (ik laat ze liever heel-DeeBee).
  3. Wrijf het vlees in met zout, peper en kaneel.
  4. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees in ca. 5 minuten bruin.
  5. Voeg de ui toe en bak de schijfjes ca. 2 minuten mee.
  6. Roer de stukjes pruimen, de tijm en het bier door het bakvet.
  7. Breng het geheel aan de kook en laat het gerecht nog ca. 2 minuten sudderen.
Varkensfilet met Pruimen in Bier
Beoordeling
29/12/2016|Categorieën: België, Hoofdgerecht, Varkensvlees|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

14 − 9 =