Varkenskotelet met Kruiden

Gemarineerde koteletten, die later geflambeerd worden. Lekker met deegwaren en boter.  De baktijd is afhankelijk van de dikte van het vlees: bij dunne koteletten zijn een paar minuutjes langs elke kant voldoende, bij dikkere stukken vlees is eerder een totale baktijd van 15 minuten aangewezen.

Ingrediënten:

4 varkenskoteletten
1,5 eetlepel boter
2 kruidnagels
1 snuifje kaneel
1 snuifje nootmuskaat
3 eetlepels sinaasappelsap
4 eetlepels jenever
de schil van een 1/2 citroen
wat bloem
zout en peper van de molen

Bereiding:

  1. Een marinade maken van het sinaasappelsap, de fijngesnipperde citroenschil, kaneel, nootmuskaat, de helft van de jenever, peper en zout.
  2. In een ruime schotel de varkenskoteletten 15 minuten in dit mengsel laten marineren. Het vlees geregeld omdraaien, zodat de marinade goed doordrenkt.
  3. De koteletten laten uitlekken en licht met bloem bestrooien.
  4. Boter in een pan laten smelten en het vlees op een middelhoog vuur laten bakken.
  5. De koteletten overbengen op een verwarmde serveerschotel.
  6. De marinade in de pan gieten en een minuut laten koken.
  7. Over de koteletten gieten en aan tafel flamberen met de rest van de jenever.
Varkenskotelet met Kruiden
Beoordeling
18/11/2017|Categorieën: België, Hoofdgerecht, Varkensvlees|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

zes − 2 =