Varkensvlees met Look

Dit is een traditioneel kerstrecept in Guyana, samen met de zogenaamde “pepperpot”. Soms wordt verse tijm gebruikt in plaats van de kruidnagels en hete pepers. As you like it!

Ingrediënten:

2 kg varkensvlees, mag wat vet zijn
1 liter azijn (appelazijn is zachter dan gewone azijn)
250 g look
6 wiri wiri pepers of zeer hete rode pepers
6 kruidnagels
zout naar smaak

Bereiding:

  1. Snijd het vlees in grote brokken. Leg het in een glazen kom.
  2. Giet er genoeg azijn over om het te bedekken.
  3. Kneus de pepers en het look. Voeg met de rest van de azijn, het zout en de kruidnagels aan het vlees toe.
  4. Bedek de kom en zet 2 tot 3 dagen in de ijskast.
  5. Doe vervolgens het vlees en de marinade in een braadpan en kook het vlees op een middelhoog vuur volledig droog (u mag vooraf iets van de azijn afgieten).
  6. Het vet van het vlees zal smelten en de blokjes zullen bruin worden. Heet opdienen.

 

Varkensvlees met Look
Beoordeling
04/06/2017|Categorieën: Guyana, Hoofdgerecht, Kerstmis, Varkensvlees|0 Reacties

Geef een reactie

5 × 2 =