Veenbessensaus

Veenbessen zijn enorm populair tijdens de kerstperiode en worden vaak gekookt gegeten in combinatie met kalkoen, wild en andere warme vruchten. Door hun bitter-zure smaak, worden ze bijna altijd gekookt met wat suiker..

Ingrediënten:

1 sinaasappel
150 g veenbessen (cranberries)
1 eetlepel ciderazijn of appelazijn
mespunt piment (of kruidnagelpoeder)
mespunt foeliepoeder of geraspte nootmuskaat
mespunt kaneel
1 laurierblad
circa 4 eetlepels honing

Bereiding:

  1. Rasp de helft van de gewassen sinaasappelschil boven een kom.
  2. Pers het sap van de vrucht uit en doe dit met de gewassen, de azijn, de piment, de foeliepoeder, de kaneel en het laurierblad in de pan.
  3. Laat alles met het deksel op de pan circa 15 minuten zachtjes koken tot de veenbessen gaar zijn.
  4. Laat alles in de pan afkoelen tot lauw en verwijder dan pas het laurierblad.
  5. Roer de vruchten stuk en breng de saus op smaak met honing.
Veenbessensaus
Beoordeling

Geef een reactie

vijf × 5 =