Verstopte Eieren uit Gambia

Variaties op Schotse Eieren (gehaktballetjes gevuld met ei) zijn in de hele wereld te vinden. Hier wordt het gehakt vervangen door cassave (maniok).

Ingrediënten:

1 middelgrote maniok
4 hardgekookte eieren
fijngemalen pinda’s
1 ei, losgeklopt
zout en peper
olie om te frituren

Bereiding:

  1. Kook de maniok. Pureer ze en kruid ze met peper en zout.
  2. Omhul elk hardgekookt ei met de puree.
  3. Haal de ‘ballen’ eerst door het losgeklopt ei en daarna door de fijngemalen pinda’s.
  4. Frituur ze in het hete vet. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  5. Serveer met een groene salade.
Verstopte Eieren uit Gambia
Beoordeling
17/10/2017|Categorieën: Eieren, Gambia, Snacks, Voorgerecht-Warm|0 Reacties

Geef een reactie

4 + 3 =