Vervierse Taart  (Gâteau de Verviers)

Een Vervierse taart, ook wel “Micho” genoemd in het Waals, is een gebak op basis van een deeg met veel boter dat gemengd is met parelsuiker en amandelen en soms rozijnen.

Ingrediënten:

Voor het voordeeg:
350 g bloem
100 g boter
3 eieren
3 g zout
35 g gist opgelost in 75 gr water

Aan het voordeeg toevoegen:
100 g boter
170 g parelsuiker
170 g rozijnen
35 g gepelde gehakte amandelen

Verder nog nodig:
50 g amandelschilfers
afdekgelei of ingekookt dun van abrikozenconfituur
witte glaceerfondant

Bereiding:

  1. Maak een voordeeg met de bloem, 100 g boter, de eieren, het zout en de gist. Kneed dit tot een soepel en glad deeg en laat daarna 10 tot 15 min rusten.
  2. Meng ondertussen al wrijvend de tweede 100 g boter met de parelsuiker. het Kneed dit door voordeeg. Meng er tenslotte kort de amandelen en de rozijnen door. Laat 15 min rusten en verdeel het deeg in twee stukken van 500 g.
  3. Smeer 2 taartvormen van 21 cm diameter in met boter en bestrooi met de amandelschilfers.
  4. Verwarm de oven voor op 200°.
  5. Plaats de deegstukken in de taartvorm en druk goed aan, ze moeten heel de vorm bedekken. Dek af met een handdoek en laat ongeveer 30 tot 45 minuten rijzen.
  6. Bak de taarten 20 minuten af op een bakblik in de voorverwarmde oven.
  7. Haal de taarten uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.
  8. Draai de taart om en bestrijk ze met een borsteltje met afdekgelei en glaceer ze lichtjes met een borsteltje met witte fondant.

Opmerking : Witte glaceerfondant is vloeibare witte suiker, of glazuur. U vindt het in de speciaalzaak voor bakkerijbenodigdheden.

Vervierse Taart (Gâteau de Verviers)
Beoordeling

Geef een reactie

7 − 6 =