Vietnamees Rundvlees met Pinda’s

Serveer bij dit gerecht een salade van kropsla, zomeruitjes en komkommer. Serveer bij dit gerecht ook mihoen.

Ingrediënten:

125 g gepelde pinda’s
4 eetlepels olie (géén olijfolie)
400 – 500 g in zeer dunne repen gesneden runderbiefstuk
2 grote uien in ringen
1/2 theelepel ansjovispasta
1/2 theelepel vers geraspte gemberwortel
zout of soja

Bereiding:

  1. Ontdoe de pinda’s van de rode vliesjes.
  2. Verwarm 1-2 tl olie in de pan. Doe de pinda’s in de pan en rooster de pinda’s onder geregeld omschudden goudgeel en bros.
  3. Laat de pinda’s even afkoelen en maak ze dan met de vijzel niet al te fijn.
  4. Laat de rest van de olie in de pan dampend warm worden en doe de reepjes vlees met de uiringen erbij.
  5. Bak het vlees onder geregeld omkeren gedurende 5 minuten.
  6. Maak van de ansjovispasta en de gember met 3 el water een papje en schep dat door de inhoud van de pan.
  7. Blijf het vlees nog een minuut verwarmen en voeg er dan naar smaak zout of soja toe.
  8. Schep de geroosterde pindastukjes erdoor en dien dat direct op.
Vietnamees Rundvlees met Pinda’s
Beoordeling
04/06/2017|Categorieën: Hoofdgerecht, Rundvlees, Vietnam|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

een × 3 =