Vis met scherpe Saus

Een gegrilde vis met een saus op basis van berbere (u vindt het recept voor deze pittige kruidenmengeling elders op deze website – het is het tweede recept op de pagina).

Ingrediënten:

4 middelgrote moten vis(filet)
300 g fijngehakte rode ui
1,2 dl olie
1,2 dl droge rode wijn
60 g berbere pasta (meer indien gewenst)
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
zout naar smaak

Bereiding:

  1. Verhit een grote, zware koekenpan. Als de pan warm is, voegt u al de uien tegelijkertijd toe aan de droge pan. Laat de uien op een middelhoog vuur bakken terwijl u voortdurend roert zodat ze niet aan de bodem van de pan gaan kleven. U kan eventueel een beetje water toevoegen. Na ongeveer 15 minuten moeten de uien zacht zijn en beginnen te bruinen.
  2. Voeg de olie, berbere en de zwarte peper toe. Roer om de ingrediënten te combineren met de uien.
  3. Voeg de wijn toe en blijf koken en roeren tot het mengsel kookt. Voeg indien gewenst wat zout toe.
  4. Laat gedurende tenminste 30 minuten sudderen op een laag vuur, tot de saus verdikt is.
  5. Bestrijk intussen de moten vis met olie. Bak de vis op een grill en houd warm.
  6. Voeg dan de gebakken visfilets toe. Roer voorzichtig samen met de saus. Serveer warm met injera.
Vis met scherpe Saus
Beoordeling
15/10/2017|Categorieën: Ethiopië, Hoofdgerecht, Vis|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

negentien − 5 =