Vlaamse Mosselen

Een klassiek recept: mosselen in witte wijnsaus met verse room.

Ingrediënten:

4 kg mosselen
2 uien
2 preien
1 stengel bleekselderij
6 worteltjes
50 gr boter
1 fles droge witte wijn
peterselie
25 gr maizena
2 dl room
zout
peper
1 bouquet garni of 1 kruidenbuiltje

Bereiding:

  1. Hak de wortelen, bleekselderij, uien en preien grof.
  2. Smelt de boter in een hoge pan en fruit hierin de groenten. Voeg de wijn, peper en het bouquet garni of kruidenbuiltje toe en laat dit vijf minuten sudderen.
  3. Doe de mosselen (schoongeboend) bij de groenten in de pan en laat ze met het deksel erop enkele minuten koken op hoog vuur. De mosselen zijn klaar zodra de schelpen open zijn. GOOI DICHTE SCHELPEN DIRECT WEG!
  4. Leg een doek op een zeef en laat hierin de mosselen uitlekken. Vang het kookvocht op. Bind dat met maizena en roer de room erdoor. Breng het geheel op smaak met zout en peper en strooi de gehakte peterselie erover.
Vlaamse Mosselen
Beoordeling

Geef een reactie

5 × 2 =