Vlammende Flensjes

Dit gerecht wordt extra dramatisch als u het op tafel flambeert.

Ingrediënten:

4 dl melk
200 g pannenkoekmix
naar smaak zout
1 ei
3 eetlepels poedersuiker
6 eetlepels boter
2 bekers crème fraîche
4 eetlepels vlaaivulling (kersen)
2 potten kersen zonder pit
4 eetlepels kirsch

Bereiding:

  1. Giet de melk in een kom en roer in een keer de pannenkoekmix erdoor.
  2. Voeg het zout, het ei en de poedersuiker toe.
  3. Laat in een kleine koekenpan 1/2 eetlepel boter smelten en giet een dun laagje beslag erin. Bak de onderkant goudbruin tot de bovenkant droog is. Keer het flensje en bak ook de andere kant goudbruin.
  4. Bak op dezelfde manier nog 11 flensjes.
  5. Roer door de crème fraîche de vlaaivulling, besmeer hiermee de flensjes en rol ze op.
  6. Leg de flensjes in een flambeerpan.
  7. Giet de kersen af, maar vang het vocht op.
  8. Leg de kersen bij de flensjes en voeg de helft van het sap toe. Laat alles op een rechaud op een zacht vuur in 5 minuten warm worden.
  9. Verwarm de kirsch.
  10. Zet het vuur uit en steek de drank met een lucifer aan. Schenk de kirsch al brandend over de flensjes en laat de vlammen rustig uitbranden.

Hoe flamberen?
NOOIT onder de afzuigkap!!! Verwarm de alcoholhoudende drank eerst voor in een vuurvaste soeplepel, steek hem dan aan en schenk hem voorzichtig al brandende over het gerecht.

Vlammende Flensjes
Beoordeling

Geef een reactie

achttien + 8 =