Vleessoep uit New Hampshire

Een eenvoudige soep uit New Hampshire, waarvan de vleesballetjes het hoofdbestanddeel uitmaken.

Ingrediënten:

250 g lamsvlees
250 g varkensvlees
1 grote ui
1/2 theelepel zout
1 snuif peper
1 snuif cayennepeper
1 snuif nootmuskaat
2 eieren
bloem
boter

1,5 liter runderbouillon
100 g geroosterd broodkruim
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels fijngesneden peterselie

Bereiding:

  1. Maal het vlees tot gehakt en snijd de uien zeer fijn. Meng gehakt, uien, pepersoorten, zout, nootmuskaat en eieren en kneed alles goed door elkaar. Rol er dan kleine balletjes van die u door de bloem draait.
  2. Smelt de boter in een koekenpan. Voeg de vleesballetjes toe en bak ze op een zacht vuurtje mooi bruin.
  3. Maak de bouillon in een pan warm. Voeg de vleesballetjes en het braadvocht toe, het broodkruim, de tomatenpuree en de peterselie.
  4. Laat 15 minuten pruttelen en dien dan op.
Vleessoep uit New Hampshire
Beoordeling

Geef een reactie

1 × 2 =