Voedsel uit het Woud

Een heerlijk gerecht met, op de paddenstoelen na, enkel witte groenten. Op de foto ziet u bamboescheuten.

Ingrediënten:

25 gram Chinese champignons
25 gram sedep malam (gedroogde tijgerlelieknoppen)
100 gram kastanjes uit blik
250 gram asperges
250 gram bamboescheuten
2 schijfjes gemberwortel
1 theelepel suiker
3 eetlepels olie
3 eetlepels bouillon
1 eetlepel soja
3 eetlepels olie
1/2 theelepel zout
1 theelepel olie
1 theelepel soja

Bereiding:

  1. Chinese champignons en sedep malam afzonderlijk 30 minuten laten weken; kastanjes halveren; grote geweekte champignons doormidden snijden, rest heel laten; asperges in stukken van 4 cm snijden, bamboescheuten in luciferstokjes snijden; gemberwortel fijnsnijden.
  2. Olie verhitten, gemberwortel toevoegen en enkele malen roeren.
  3. Chinese champignons en kastanjes in de pan doen en 2 minuten bakken.
  4. Bouillon en soja toevoegen en niet afgedekt, 10 minuten laten koken (zonodig extra bouillon toevoegen); ingrediënten uit de pan nemen.
  5. Tweede hoeveelheid olie verhitten en asperges en bamboescheuten hierin 2 à 3 minuten sauteren; zout er doorheen roeren en uit de pan nemen.
  6. Laatste hoeveelheid olie ver hitten en sedep malam hierin 2 minuten sauteren, daarna soja toevoegen.
  7. Chinese champignons en kastanjes weer in de pan doen en afgedekt op middelgroot vuur 5 minuten laten koken (zo nu en dan roeren).
  8. Asperges en bamboescheuten weer in de pan doen, bestrooien met suiker en al roerende opwarmen, daarna het gerecht onmiddellijk opdienen.
Voedsel uit het Woud
Beoordeling

Geef een reactie

17 − zestien =