Waterkerssoep met Stilton

Stilton is een brokkelige kaassoort, uit de Engelse regio’s Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire.

Ingrediënten:

4 teentjes knoflook uit de pers
4 sjalotjes, gesnipperd
2 eetlepels zonnebloemolie
200 g aardappelen, in blokjes
1 l kippenbouillon
2 bosjes waterkers
150 g Stilton

Bereiding:

  1. De gesnipperde sjalotjes en teentjes knoflook uit de pers in de verhitte olie zacht fruiten.
  2. De schoongemaakte aardappelen in plakjes snijden en met de bouillon toevoegen aan de gefruite massa, en 20 minuten zacht laten koken.
  3. De worteltjes van de waterkers verwijderen, de blaadjes aan de soep toevoegen en 1 minuut zacht laten koken.
  4. De soep pureren met de staafmixer of in de foodprocessor.
  5. De kaas verkruimelen en door de soep roeren. Waterkerssoep direct serveren.
Waterkerssoep met Stilton
Beoordeling
02/06/2017|Categorieën: Engeland, Soep, Voorgerecht-Warm|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

2 × vier =