Waterzooi met Kipfilets

Een snelle waterzooi op basis van kipfilets. Klassieke kost, die iedereen wel lust.

Ingrediënten:

2 tot 3 grote kippenborstfilets
500 gr juliennegroenten (wortelen, selder, prei…)
kervel
3 blokjes vetarme kippenbouillon
1,5 dl droge witte wijn
1,5 dl room
1 eierdooier
3 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
sap van 1/2 citroen
peper en zout

Bereiding:

  1. Breng in een grote kookpan 1 liter water aan de kook met 3 blokjes kippenbouillon en 1,5 dl witte wijn.
  2. Doe er de juliennegroenten in en de kipfilets.
  3. Dek af en breng weer tot aan het kookpunt. Laat op een zacht vuur gedurende 15 tot 20 minuten verder garen.
  4. Haal de kipfilets uit de pan, snijd ze middendoor en houd ze warm.
  5. Smelt 3 eetlepels boter en roer er 3 eetlepels bloem bij. Leng al roerende aan met het kookvocht en de groenten tot u een dikke soep bekomt. Doe er ook de kervel bij.
  6. Roer in een soepterrine de eierdooier los met 1,5 dl room. Meng er de groentesoep onder en breng op smaak met het sap van de halve citroen, peper en zout.
  7. Doe er tot slot de kipfilets in.
  8. Opdienen met gekookte aardappelen of stokbrood.
Waterzooi met Kipfilets
Beoordeling
03/06/2017|Categorieën: België, Hoofdgerecht, Kip|0 Reacties

Geef een reactie

3 × 2 =