Wijtingfilets met Kervelroomsaus

Een verfijnd, licht gerechtje, dat uw maag niet overlaadt.

Ingrediënten:

4 mooie wijtingreepjes
100 g verse gehakte kervel
2 dl room
1 dl witte wijn
1 sjalot, fijngehakt
40 g boter
peper en zout

Bereiding:

  1. Bak de fijngehakte sjalot in een grote pan met de gesmolten boter.
  2. Wanneer de sjalot glazig is geworden, de wijn toevoegen en aan de kook brengen. Tot de helft laten indikken.
  3. Meng de room en de kervel, voeg peper en zout toe en giet alles in de pan.
  4. Breng aan de kook en zet het vuur dan zachter. Leg de wijtingreepjes in de saus en laat tien minuten zacht sudderen.
  5. Breng op smaak en serveer onmiddellijk met rijst of gekookte aardappelen.

Tip:
Leg tijdens de bereiding de wijtingreepjes niet op elkaar; indien u de vier reepjes niet plat naast elkaar kunt leggen, verdeel dan de ingrediënten dan over twee pannen.

Wijtingfilets met Kervelroomsaus
Beoordeling

Geef een reactie

negentien + twaalf =