Witlofsoep II

Een lekkere romige witlofsoep, met een vleugje bier …

Ingrediënten:

1 kg witloof
het wit van 3 preien
2 aardappelen
1 eetlepel bloem
1/2 flesje Dentergems witbier
2 a 3 liter vleesbouillon (eventueel van blokjes)
100 g boter
200 g slagroom
peper en zout

Bereiding:

  1. Het witlof schoonmaken en de bittere kern verwijderen.
  2. De prei eveneens schoonmaken en vlug spoelen.
  3. Achthonderd gram witlof en de prei grof snijden en aanstoven in vijftig gram boter.
  4. Blussen met het bier, er de geschilde in stukken gesneden aardappelen bijvoegen, met bloem bestrooien en goed dooreen mengen.
  5. Overgieten met de bouillon, zout en peper bijvoegen en gaar laten koken.
  6. De soep mixen.
  7. Het overblijvende witlof fijnsnijden en stoven in de rest van de boter.
  8. Het in een soepkom doen, er de room bijvoegen en er al roerend de hete soep over gieten.
Witlofsoep II
Beoordeling
05/06/2017|Categorieën: België, Soep, Voorgerecht-Warm|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

16 + vijf =