Witloofconfituur

Een alternatief voor uienconfituur. Indien u het gerecht niet onmiddellijk opeet, kunt u het in potjes doen, die u eerst in kokend water hebt gesteriliseerd.
Vul de confituurpotjes dan met de warme confituur. Sluit onmiddellijk af en laat ze omgekeerd afkoelen.

Ingrediënten:

1 1/2 kg gesneden witloof
150 g gedroogde abrikozen in stukjes
50 g rozijnen
10 cl ciderazijn
10 cl witte wijn
100 g fijne suiker
1 eetlepel olie

Bereiding:

  1. Stoof het witloof even aan in de hete olie.
  2. Strooi de suiker bij en laat 2 minuten stoven.
  3. Giet de azijn bij, laat koken tot de vloeistof voor de helft verdampt is.
  4. Voeg de wijn, de abrikozen en de rozijntjes bij.
  5. Laat op een zacht vuur sudderen, tot de vloeistof bijna verdampt is.
  6. Laat afkoelen.
Witloofconfituur
Beoordeling
16/10/2016|Categorieën: Bijgerecht, Groenten, Inmaak|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

13 − 11 =