Yakisoba (Gebakken Noedels)

Een populair gerecht, geïnspireerd door Chinese gebakken noedels

Ingrediënten:

500 gram verse ramen noedels
4 theelepels plantaardige olie
300 g wortels, in julienne gesneden
120 g ui, klein gesneden
120 g kool, fijngehakt
120 g sjalotten, klein gesneden
6 eetlepels chuno saus
1 eetlepel oestersaus
1/2 theelepel gemalen witte peper
4 eetlepels plantaardige olie
10 gram katsuobushi (gedroogde bonitovlokken, 2 kleine verpakkingen)
Aonori (groen gedroogd zeewier, voor de garnering)
Benishoga (rode gember, voor de garnering)

Bereiding:

  1. Kook de noedels 1 minuut minder dan wat de aanwijzingen op de verpakking te zeggen. Wanneer de noedels klaar zijn, laten uitlekken en zeer goed afspoelen met koud water, met behulp van uw vingers de noedels uit elkaar trekken. Daarna zoveel water als mogelijk is verwijderen en de noedels met 2 theelepels plantaardige olie mengen om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan plakken.
  2. Maak de saus door de chunosaus te mengen met de oestersaus en de witte peper.
  3. Verhit een wok op een middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olie samen met de wortels, uien en eventueel taaie stukjes kool toe.
  4. Roerbak tot de wortels gaar zijn en voeg dan de kool en lente-uitjes toe. Roerbak verder tot de kool gaar is.
  5. Voeg de noedels en saus toe en zorg ervoor dat de noedels gelijkmatig met saus bedekt worden.
  6. Strooi de bonitovlokken op de noedels en gooi de noedels om en om, totdat ze een uniforme kleur hebben gekregen en de saus begint te carameliseren.
  7. Leg de yakisoba op een schaal en garneer met aonori en rode gember.

 

Yakisoba (Gebakken Noedels)
Beoordeling
17/08/2017|Categorieën: Bijgerecht, Japan, Pasta & Noedels|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

9 + 17 =