Yassa de Poulet

Deze Senegalese kipschotel met uien is eenvoudig te bereiden. De marinade is het sterke punt van dit gerecht, dat bomvol smaak zit.

Ingrediënten:

1 stevige kip, in stukken
3 limoenen, uitgeperst
1 Spaans pepertje, ontpit en in stukjes gesneden
3 grote uien (1 kg), in ringen gesneden
2 teentjes knoflook
peper en zout
zonnebloemolie
4 dl kippenbouillon
1 eetlepel mosterd

Bereiding:

  1. Maak een marinade van het limoensap, het Spaans pepertje en de uienringen.
  2. Knijp er de knoflookteentjes over uit en kruid met peper en zout.
  3. Doe er een vijftal lepels zonnebloemolie bij en tenslotte de stukken kip.
  4. Laat alles een nacht marineren.
  5. Haal de kip uit de marinade en bewaar de marinade.
  6. Dep ze kip zorgvuldig droog. Rooster ze mooi bruin op de barbecue of in de oven.
  7. Giet de marinade in een pan (het zijn bijna alleen uien) en roerbak het mengsel tot de groenten gaar zijn.
  8. Voeg de bouillon en de stukken kip toe en laat alles stoven tot de kip gaar is (20-30 minuten).
  9. Neem de kip en de uien uit de pan en laat de saus tot de helft inkoken.
  10. Werk alles af met de mosterd en giet de saus over de kip en uien.
Yassa de Poulet
Beoordeling
04/06/2017|Categorieën: Hoofdgerecht, Kip, Senegal|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

3 × 5 =