Zoetzuur van Ananas

Dit zoet-zuur ananasgerecht mag bij een rijsttafel niet ontbreken.

Ingrediënten:

1 blik ananasstukjes
2 eetlepels olie
1 dl water
6 eetlepels azijn

Kruiden:
2 eetlepels Javaanse suiker
3 eetlepels gesnipperde uien
3 ontpitte rode chilipepers
1/2 theelepel korianderpoeder
mespuntje komijn
1 stukje pijpkaneel van 3 cm
6 kruidnagels
4 peperkorrels

Bereiding:

  1. Laat de ananas uitlekken, bewaar het vocht.
  2.  Kook de suiker op met 1 dl water en zeef haar.
  3. Fruit de uien in de olie, voeg als ze slap geworden zijn de koriander, komijn,de kruidnagels, het pijpje kaneel en de peperkorrels toe.
  4. Doe er dan het ananasvocht bij en de azijn.
  5. Roer de stukjes ananas er doorheen.
  6. Proef of het gerecht zuur genoeg is.
  7. Laat het gerecht enige dagen staan alvorens het te eten.
  8. Met meer azijn bereid is het lang houdbaar.
Zoetzuur van Ananas
Beoordeling
20/06/2017|Categorieën: Bijgerecht, Fruit, Indonesië|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

tien − 10 =