Zwaardvisfilet uit de Oven

Kruidige zwaardvissteaks met olijven en citroen.

Ingrediënten:

25 g blaadjes van platte peterselie (= 1 grote bos)
13 g  korianderblaadjes (= klein bosje)
2 teentjes knoflook, gekneusd
2 eetlepels vers citroensap
1/2 jalapeñopeper, zaadjes verwijderd
1 eetlepel pimentón of een ander paprikapoeder
8 saffraandraden
zout en versgemalen peper
1.5 dl olijfolie
Een zwaardvisfilet van 1 kg, 2.5 cm dik
125 g ontpitte groene olijven, in vier gedeeld
plakjes citroen, voor de garnering

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Hak de peterselie, koriander, knoflook, citroensap, jalapeñopeper, pimentón, saffraan, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper fijn in een keukenmixer. Voeg dan langzaam de olijfolie toe terwijl de machine draait en verwerk tot een pasta.
  3. Breng de zwaardvis op smaak met zout en peper.
  4. Giet de kruidenmarinade in een glazen ovenschaal over de vis; draai de vis om zodat alle kanten bedekt zijn.
  5. Bak de vis 18 tot 20 minuten, of tot hij net gaar is. Breng over naar een schaal, schep de marinade erop en garneer met de plakjes olijven en citroen.
  6. Serveer met couscous.
Zwaardvisfilet uit de Oven
Beoordeling
20/11/2017|Categorieën: Hoofdgerecht, Marokko, Vis|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

13 + 13 =